La Pizzeria Gorizia1962 aderisce all’iniziativa Mangia, Gioca, Dona con la GALApizza, ideata e lanciata dall’azienda Galameo di Dario Meo dal 15 giugno al 19 luglio. L’idea è quella di dedicare ai bambini una pizza farcita semplicemente con il Sugo Galameo  e olio extravergine d’oliva, aggiungendo poi eventualmente a scelta formaggio parmigiano, fiordilatte, provola o mozzarella di bufala, per abituarli in questo modo a conoscere e a scegliere cibo di buona qualità.

Il Sugo Galameo piace ai bambini perché è sano, genuino, dal sapore delicato e viene prodotto con pomodori di prima scelta coltivati in Italia. Chi ordinerà la GALApizza, riceverà a tavola una tovaglietta di carta a marchio Galameo e un astuccio di pastelli che serviranno per intrattenere i bambini in pizzeria con giochini prestampati e per realizzare un disegno che avrà come tema la pizza e Daddà, la mascotte di Galameo. Tutti i disegni realizzati dai bambini concorreranno ad un contest, basta fotografarlo ed inviare la foto all’indirizzo di posta foto@galapizza.it, oppure tramite Whatsapp al numero 3348208929 o anche attraverso un messaggio sulla pagina Facebook di Galameo. Il disegno più bello e più votato sarà premiato con una fornitura per tre mesi di prodotti Galameo: biscotti, pasta e sugo.

All’iniziativa GALApizza si abbinerà una raccolta fondi per l’Associazione “Noi genitori di tutti”, nata dalla collaborazione di genitori che condividono il dolore per la perdita di un figlio e che pertanto hanno deciso di lottare per denunciare gli scempi dello sversamento illegale di rifiuti tossici e tutelare il diritto alla vita, promuovendo la cultura del “Bambino prima di tutto”. A tale scopo offrono sostegno materiale ai bambini oncologici ed alle famiglie in difficoltà economiche quando escono dall’ospedale, fornendo loro beni di prima necessità. Per tutte le informazioni basta collegarsi al sito www.noigenitoriditutti.it.  Nella nostra pizzeria ci sarà un salvadanaio a forma di secchiello e per ogni GALApizza verranno donati 50 centesimi alla suddetta associazione. Alle offerte potranno partecipare liberamente anche tutti gli altri clienti se lo vorranno. Al termine dell’iniziativa, verrà consegnato all’associazione un assegno contenente tutta la somma raccolta nelle pizzerie aderenti all’iniziativa.

Rigatoni al ragù per 6 persone

50 gr di lardo, 150 gr di cipolle, 1 carota, un ciuffetto di sedano, 2 bicchieri di vino rosso, 6 tracchiolelle di maiale, 800 gr di gallinella di maiale, 3 litri di passata di pomodoro, 4 dl di olio extravergine di oliva, 500 gr di rigatoni, parmigiano grattugiato e basilico fresco a foglie

Mettere in casseruola l’olio, la carne, il lardo pestato, cipolle, carota e sedano tritati. Fate soffriggere, aggiungendo acqua quando sia il caso. Quando la carne sarà rosolata, aggiungete il vino e lasciate sfumare, rimestando delicatamente più volte. Aggiungete la passata di pomodoro e sale quanto basta. Lasciare cuocere a fuoco lento per circa 4 ore, aggiungendo acqua quando occorre. Alla fine della cottura il sugo risulterà scuro e denso.
In una pentola capiente lessate in abbondante acqua salata i rigatoni. Quando la pasta sarà cotta, fatela mantecare con un paio di mestoli di sugo. Impiattate e guarnite con abbondante ragù, una spolverata di parmigiano e alcune foglie di basilico.

Lo scrittore Alexandre Dumas nel suo “Causerie culinarie” del 1858 si raccomandava di servire la pasta con il ragù in una zuppiera. “Con un pugnetto di parmigiano coprite il fondo della zuppiera. Sul formaggio formate un letto di maccheroni. Sul letto di maccheroni il ragù. Sul ragù, altri maccheroni. E sopra i maccheroni, una coltre di formaggio. E così di seguito, alternando formaggio, maccheroni, ragù, maccheroni e formaggio. Quando la zuppiera è piena, coprite ermeticamente e servite dopo dieci minuti”.

Buon appetito!