E’ la serata ideale: quando si gusta un’ottima pizza, quella della tradizione, prima di immergersi nella trama di un film. Per questo Gorizia1962 ha istituito una convenzione con i cinema Arcobaleno e Plaza al Vomero per contribuire a rendere piacevoli le vostre serate.

Dal lunedì al giovedì (sia a pranzo che a cena) e di domenica (solo a cena) per ogni 20 Euro spesi (in un unico scontrino) presso la nostra Ristopizzeria ti regaliamo un biglietto per il cinema.

Ogni biglietto da’ diritto all’ingresso al cinema Arcobaleno o al cinema Plaza per una persona tutti i giorni. La promozione è valida fino al 30 luglio 2018.

“Ogni casa napoletana lo esala, quest’odore che si leva come una bandiera, non appena da una comune salsa rossa per condirvi alla meno peggio i maccheroni ma da una raffinatissima, lentissima, perfetta invenzione gastronomica […]. Son trecento anni, saranno trecento secoli che l’odor di ragù offre e offrirà il benvenuto odoroso di Napoli all’appetito di ogni forestiero ”.

Così nel 1954 in “Partenope in cucina” Mario Stefanile descrisse il ragù napoletano, la regina di tutte le salse, che affonda le radici nella storia e nella tradizione.

Il termine ragù è un adattamento dalla parola francese seicentesca ragout, che deriva dal verbo ragouter, che significa “rimettere in appetito”, un significato che ben calza a questo ricco, vellutato sugo. Il ragù napoletano, però, rispetto alla salsa di origine francese mantiene in comune solo l’uso della carne con l’aggiunta di un altro ingrediente: la pazienza. Infatti, il segreto del ragù perfetto è la cottura lentissima e sorvegliata per evitare che i pezzi di carne si brucino. È questo che conferisce al ragù il colore scuro e la consistenza densa. Questa lentezza ed il ritmo di un gesto ripetuto ne fanno da secoli una ricetta di rito della domenica.

Fino alla prossima domenica la ristopizzeria Gorizia 1962 rende omaggio alla tradizione del classico Ragù napoletano con una pizza speciale.

Il verdetto dell’Unesco inorgoglisce tutti i napoletani. Non solo la categoria dei pizzaioli, che vede riconosciuti a livello internazionale la tradizione, l’impegno, la cultura, la passione che sono dietro alla preparazione della pizza.

Tutelare l’attività del pizzaiolo napoletano, giustamente definita “arte”, significa anche tutelare tutti noi consumatori di un prodotto unico ed intramontabile che ha il sapore della Storia e del territorio che lo produce, che resta fedele a se stesso, ma è anche capace di seguire le tendenze culinarie del momento.

Tutelare i gesti del pizzaiolo napoletano, le scelte che egli compie sulle materie prime e sui condimenti significa tutelare la salute di tutti noi attraverso la genuinità dei prodotti, che è un diritto fondamentale dell’umanità.

Ecco che la decisione dell’Unesco lancia un messaggio di positività verso scelte secolari del popolo napoletano. E comunica conferme sulla via da percorrere in futuro.

La tradizione si potenzia al ristorante pizzeria Gorizia 1962. E’ possibile osservare i piatti della cucina tipica napoletana dorarsi a bocca di forno, comodamente seduti in sala. La creazione di un secondo forno a legna, infatti, non solo ha permesso di velocizzare il servizio in sala e le ordinazioni d’asporto, ma anche di seguire i passaggi della cottura delle nostre ottime paste, della carne e del pesce alla brace, delle squisite pizze condite alla perfezione dal maestro Antonio Grasso, patron della pizzeria, che ha superato i cinquanta anni di attività.

Anche la sala interna è stata totalmente rinnovata in stile urban chic dai toni caldi e dai contrasti di carattere, architettati dal progettista Fulvio La Motta. Sul fondo campeggia il bancone bar in scuro legno massello decorato, che risalta grazie al gioco di mattonelle a specchio serigrafato. Protagonista è l’illuminazione che armonizza il tutto e conferisce intimità ad ogni singolo tavolo.

Ciò che non è cambiata è la professionalità nella scelta di ingredienti genuini, la cordiale ospitalità e la cura dell’accoglienza del cliente, sempre al centro del nostro impegno.

Credits photo: Fulvio La Motta

Pizza e bollicine hanno in comune i lieviti selezionati, che rendono unico un impasto o un calice di spumante. La comunanza tra un prodotto tipico del Sud ed un grande prodotto della Franciacorta è alla base del progetto “100% pizza”, voluto dalla cantina Contadi Castaldi e dall’Associazione Verace Piazza Napoletana. Si tratta di un connubio tra culture che hanno molto in comune: soprattutto la tutela di prodotti 100% made in Italy, di cui andare fieri.

Così l’Associazione ha chiamato in adunata i maestri pizzaioli per esprimere attraverso i loro volti la passione e la fatica che c’è dietro a questa professione. Il genio creativo del famoso fotografo Oliviero Toscani ha fatto il resto.

“Durante un’intervista dedicata all’arte, mi fu chiesto cosa fosse per me l’oggetto più importante della storia del design italiano, del made in Italy: la PIZZA – ha dichiarato Toscani – la pizza non solamente racchiude in sé la perfetta forma estetica e i colori della nostra Italia, ma ha il valore aggiunto del sapore. La pizza ha, con la sua essenzialità, la capacità di nutrire democraticamente tutti, con allegria!”

Le foto, infine, sono state raccolte in una pubblicazione dal titolo “Tu vuò fa il napoletano…”. 

“Nel mio locale mi sento davvero a casa mia – ha dichiarato il maestro pizzaiolo Antonio Grasso nel backstage – non solo perché è il posto dove passo più tempo, ma per i miei clienti. E’ gente che ti vuole bene. Più che parenti. Il cliente è il mio capitale umano”. 

Oliviero Toscani fotografa Antonio Grasso, patron della pizzeria Gorizia per il progetto “100% Pizza”, realizzato dall’azienda vitivinicola della Franciacorta, Contadi Castaldi e dall’Associazione Verace Pizza Napoletana.

Un centinaio circa i maestri pizzaioli che “ci hanno messo la faccia”, tutti attori di un’azione culturale importantissima, ha dichiarato il famoso fotografo. Lo scopo del progetto, infatti, è proprio la diffusione della conoscenza della vera pizza napoletana.

Le foto saranno esposto dal 19 settembre nella cantina bresciana della Contadi Castaldi in occasione del Festival della Franciacorta.  

Per una festa di compleanno indimenticabile Gorizia 1962 propone per i tuoi bambini un menu adatto alla loro sfrenata voglia di divertimento, strizzando l’occhio alle esigenze dei genitori.

In un’ambiente caldo ed accogliente, ampio ed a prova di giochi, mettiamo al servizio dei più piccoli la nostra cinquantennale esperienza.

Pizza a scelta, patatine fritte e bibite: 7 Euro.

Se desiderate affidare a noi la realizzazione della torta di compleanno: 9 Euro.

Vi ricordiamo che il menu è disponibile anche per celiaci, previa segnalazione al momento della prenotazione (081.5604642)

L’antica pizzeria GORIZIA 1962 nel cuore del Vomero, in via Albini, fa parte dei locali dove il glutine è…”bandito”! Pizza, pagnottielli farciti ma anche primi in perfetto stile partenopeo , rispettando le nostre ricette più gustose! Il progetto lanciato dall’Associazione Italiana Celiachia, che invita anche gli intolleranti al glutine a pranzare o cenare fuori casa senza preoccupazione nei ristoranti che a tale progetto hanno aderito, è stato ben accolto dalla famiglia Grasso che da 50 anni è alla guida di una delle storiche pizzerie della nostra città. Ecco il servizio realizzato da Serena Bernardo Petoia e Stefano Traditi per Canale 8.

Senza Glutine da Gorizia 1962

In omaggio allo splendido Golfo di Napoli, scenario dell’America’s Cup World Series 2013, lo staff di Gorizia 1962 si è divertito ad interpretare la classica margherita per trasformarla in un fantasioso campo di regata.