Oliviero Toscani fotografa Antonio Grasso, patron della pizzeria Gorizia per il progetto “100% Pizza”, realizzato dall’azienda vitivinicola della Franciacorta, Contadi Castaldi e dall’Associazione Verace Pizza Napoletana.

Un centinaio circa i maestri pizzaioli che “ci hanno messo la faccia”, tutti attori di un’azione culturale importantissima, ha dichiarato il famoso fotografo. Lo scopo del progetto, infatti, è proprio la diffusione della conoscenza della vera pizza napoletana.

Le foto saranno esposto dal 19 settembre nella cantina bresciana della Contadi Castaldi in occasione del Festival della Franciacorta.  

ci siamo. Tra pochi giorni il Ristorante Pizzeria Gorizia 1962 avrà fatto il “giro di boa”: 50 anni. Mezzo secolo per un’azienda non sono uno scherzo, un’azienda che è nata nel periodo del boom economico e che vuole festeggiare una tappa – non un traguardo – in una fase di crisi per commercio ed imprenditoria. Questi 50 anni non delimitano solo la storia della nostra famiglia, ma le tantissime storie che si sono incrociate e continuano ad incrociarsi in questo locale.

Nei nostri 50 anni c’è tanto del quartiere Vomero, c’è tanta vita dei vomeresi, c’è tanto di voi. Ed è a voi che va il nostro ringraziamento, ai nostri clienti, che anno dopo anno ci hanno dato fiducia e sostegno, che ci hanno scelto e continuano a farlo. Così molti tra voi sono diventati amici ed hanno voluto festeggiare con noi le tappe più importanti della vita.
Abbiamo tentato di essere all’altezza della vostra fiducia, ascoltando i vostri consigli, scusandoci per i nostri errori, andando incontro ai vostri gusti, tramandando – generazione dopo generazione – l’arte della vera pizza napoletana e della cucina campana.

Il Ristorante Pizzeria Gorizia 1962 nasce come una sfida di mio padre, Salvatore Grasso, don Salvatore per molti di voi. Tanti ricordano la sua pizza soffice e fragrante, dal gusto equilibrato e dal cornicione rigonfio e leggero. Sul bancone ha lavorato fino all’età di 88 anni, amante delle pizze classiche della tradizione napoletana.

Oggi che don Salvatore ha 96 anni, io e lo staff di Gorizia 1962 cerchiamo di essere all’altezza dei suoi insegnamenti che ha trasmesso con severità e tenacia, passione e devozione. Abbiamo fatto tesoro dell’esperienza per migliorare la cura del cliente. Abbiamo ampliato lo spazio interno, abbiamo creato un privé al piano superiore in cui si organizzano serate a tema e degustazioni, abbiamo introdotto la linea senza glutine. Alcune cose sono cambiate, ma il sapore della pizza è quello di una volta.

Grazie per incentivarci a fare il nostro meglio. Da mezzo secolo!

Antonio Grasso & Famiglia