Una cena degna di un re! E’ quella che sarà imbandita al Ristorante pizzeria Gorizia 1962 venerdì 20 gennaio (dalle ore 20.00).

L’Associazione Sinergie Campane propone una gustosa cena a base dei piatti in voga alla corte settecentesca dei Borbone di Napoli.

Il particolare e storico menu è stato ricostruito grazie al trattato d’epoca “Il Cuoco Galante” di Vincenzo Corrado, il primo cuoco a valorizzare la grande cucina regionale italiana. A rallegrare la cena con frizzi e lazzi sarà il Pulcinella di Margherita Nappi.

Menù d’epoca
a cura della Pizzeria Gorizia 1962:

Imbandigione del mese di gennaio
Frittelle di Rosmarino
Timpallo di maccheroni
Carne di porco al ragù
Lattuche crude in insalata
Baba/bianco Mangiare
½ acqua / ¼ di vino

Euro 25 a persona

Per info e prenotazione:
333 3577746
081 5604642

Appuntamento h. 20:00 presso il Ristorante Pizzeria Gorizia
Via Albino Albini , 18/20 (Traversa Via Cilea-Vomero)

*LA PRENOTAZIONE E’ OBBLIGATORIA
LA CENA VERRA’ EFFETTUATA CON UN NUMERO MINIMO DI 15 COMMENSALI

Domani 30 settembre dalle 20.00 il Ristorante pizzeria Gorizia 1962 propone una serata “al sapore di mare”: protagonista l’alice di Cetara.

Pizza con alici in Bellavista

Fettuccine con alici e pomodorini del Vesuvio

Alici gratinate nel forno a legna

Tagliata di frutta

Vino “Grillo” – acqua minerale – limoncello

23 Euro a persona. E’ gradita la prenotazione: 081.5604642

L’esilarante spettacolo della ‘tombola de’femmenielle‘ rappresenta una delle manifestazioni significative della tradizione napoletana:  ironico, irriverente  e provocatorio,  si ispira  alla famosa tombola che i femminielli usavano chiamare dai vasci dei vicoli di Napoli durante il periodo natalizio. Martedì 29 dicembre 2015, presso lo storico ristorante pizzeria Gorizia 1962 di Napoli, andrà in scena la performance dell’attore cantante Peppe Parisi che, accompagnato dal suono di chitarra e tammorra, riformulerà in maniera artisticamente unica la tradizionale Tombola dei Femminielli, utilizzando il Panariello e l’estrazione dei numeri per giocare e interagire con il pubblico. I numeri saranno lo spunto per alternare detti, filastrocche, racconti e canzoni, portati in scena dal comico e irriverente cantante/attore, noto al teatro popolare partenopeo per la sua lunga esperienza teatrale accanto al Maestro De Simone. Lo spettacolo darà la possibilità al pubblico di giocare a una vera e propria “mano” di tombola: sarà distribuita gratuitamente una cartella a persona e saranno assegnati a fine serata premi dell’enogastronomia partenopea. La serata si svolgerà presso l’accogliente ristorante pizzeria Gorizia 1962 di Napoli dove mangiar bene è tradizione. Una tradizione che, dal 1962, mette al servizio del cliente la professionalità, la passione ed il rispetto per la cultura culinaria campana. Il menù portato in tavola durante la serata, composto da primo, secondo, dolce e vino sarà ispirato alla cucina classica partenopea e ai gusti caldi dell’Inverno.

Primo: pasta al forno al ragù; Secondo: carne al ragù e friarielli; vino rosso di Granano 1/4, acqua; Babà.

Quota di partecipazione: € 30,00 p.p. / soci Siti Reali €  28,00 esibire tessera socio valida per l’anno in corso

Prenotazione: entro sabato 26 dicembre alle 12,30

Location: Pizzeria Gorizia 1962 Via Albino Albini, 18/20 (traversa via Cilea) 80127 Napoli

Info e prenotazioni: 392/2863436 – cultura@sirecoop.it – www.sirecoop.it

N.B. La PRENOTAZIONE È OBBLIGATORIA via mail o telefono (fino ad esaurimento posti).

Tramite mail inviare nome, cognome, numero di cellulare e numero di prenotanti

La tradizione si potenzia al ristorante pizzeria Gorizia 1962. E’ possibile osservare i piatti della cucina tipica napoletana dorarsi a bocca di forno, comodamente seduti in sala. La creazione di un secondo forno a legna, infatti, non solo ha permesso di velocizzare il servizio in sala e le ordinazioni d’asporto, ma anche di seguire i passaggi della cottura delle nostre ottime paste, della carne e del pesce alla brace, delle squisite pizze condite alla perfezione dal maestro Antonio Grasso, patron della pizzeria, che ha superato i cinquanta anni di attività.

Anche la sala interna è stata totalmente rinnovata in stile urban chic dai toni caldi e dai contrasti di carattere, architettati dal progettista Fulvio La Motta. Sul fondo campeggia il bancone bar in scuro legno massello decorato, che risalta grazie al gioco di mattonelle a specchio serigrafato. Protagonista è l’illuminazione che armonizza il tutto e conferisce intimità ad ogni singolo tavolo.

Ciò che non è cambiata è la professionalità nella scelta di ingredienti genuini, la cordiale ospitalità e la cura dell’accoglienza del cliente, sempre al centro del nostro impegno.

Credits photo: Fulvio La Motta

La Pizzeria Gorizia1962 aderisce all’iniziativa Mangia, Gioca, Dona con la GALApizza, ideata e lanciata dall’azienda Galameo di Dario Meo dal 15 giugno al 19 luglio. L’idea è quella di dedicare ai bambini una pizza farcita semplicemente con il Sugo Galameo  e olio extravergine d’oliva, aggiungendo poi eventualmente a scelta formaggio parmigiano, fiordilatte, provola o mozzarella di bufala, per abituarli in questo modo a conoscere e a scegliere cibo di buona qualità.

Il Sugo Galameo piace ai bambini perché è sano, genuino, dal sapore delicato e viene prodotto con pomodori di prima scelta coltivati in Italia. Chi ordinerà la GALApizza, riceverà a tavola una tovaglietta di carta a marchio Galameo e un astuccio di pastelli che serviranno per intrattenere i bambini in pizzeria con giochini prestampati e per realizzare un disegno che avrà come tema la pizza e Daddà, la mascotte di Galameo. Tutti i disegni realizzati dai bambini concorreranno ad un contest, basta fotografarlo ed inviare la foto all’indirizzo di posta foto@galapizza.it, oppure tramite Whatsapp al numero 3348208929 o anche attraverso un messaggio sulla pagina Facebook di Galameo. Il disegno più bello e più votato sarà premiato con una fornitura per tre mesi di prodotti Galameo: biscotti, pasta e sugo.

All’iniziativa GALApizza si abbinerà una raccolta fondi per l’Associazione “Noi genitori di tutti”, nata dalla collaborazione di genitori che condividono il dolore per la perdita di un figlio e che pertanto hanno deciso di lottare per denunciare gli scempi dello sversamento illegale di rifiuti tossici e tutelare il diritto alla vita, promuovendo la cultura del “Bambino prima di tutto”. A tale scopo offrono sostegno materiale ai bambini oncologici ed alle famiglie in difficoltà economiche quando escono dall’ospedale, fornendo loro beni di prima necessità. Per tutte le informazioni basta collegarsi al sito www.noigenitoriditutti.it.  Nella nostra pizzeria ci sarà un salvadanaio a forma di secchiello e per ogni GALApizza verranno donati 50 centesimi alla suddetta associazione. Alle offerte potranno partecipare liberamente anche tutti gli altri clienti se lo vorranno. Al termine dell’iniziativa, verrà consegnato all’associazione un assegno contenente tutta la somma raccolta nelle pizzerie aderenti all’iniziativa.

Con Gorizia1962 il Maggio dei Monumenti finisce in pizzeria. Sabato 2 e domenica 3 maggio vi proponiamo un percorso conoscitivo delle ville storiche del Quartiere Vomero. Un viaggio alla scoperta di palazzi, storie e tradizioni del nostro splendido quartiere. L’iniziativa gode del patrocinio del Comune di Napoli ed è a cura di una guida accreditata.

Il percorso si concluderà con un pranzo della tradizione con maccheroni al ragù, braciolette di cotica, polpette al sugo, pizza fritta, babà e…vino rosso, naturalmente presso la pizzeria Gorizia1962 in via A. Albini 18-20. Costo dell’evento: 15 Euro.
L’appuntamento è il 2 maggio alle 11,30 alla Funicolare di Chiaja. E’ necessaria la prenotazione: 3423203165.

Per la ricetta del mese di Dicembre abbiamo scelto di presentarvi la Minestra Maritata, un piatto tipico delle feste popolari, che affonda le sue radici nei secoli fino a perdersi nella memoria.

Sembra che prima ancora dei Napoletani – di cui ricordiamo che non a caso erano appellati “mangiafoglie” prima di passare ad essere voraci “mangiamaccheroni” – furono gli Ateniesi ad apprezzare le virtù nutritive delle “foglie” a minestra. Sarà forse che il gusto per le foglie, i Napoletani lo ereditarono dai coloni greci che fondarono il primo stanziamento a Neapolis, ciò che è certo è che la Minestra Maritata fu talmente apprezzata da meritarsi sonetti e poesie.

Del resto i Napoletani dell’epoca non facevano altro che mettere insieme ciò che la terra fertile produceva, tra cui i cosiddetti cavoli turzuti e le bietole. Queste foglie si maritavano nella pignatta con un osso di prosciutto, spesso già utilizzato e poi messo da parte e riutilizzato solo per insaporire il brodo di cottura delle foglie. Nei giorni di festa, però, la Minestra Maritata era arricchita da vari pezzi di carne, in base alle disponibilità economiche, e questo ne fece una delle ricette più apprezzate da tutte le classi sociali napoletane, fino ad essere servita ai banchetti di nozze.

Alla fine del Quattrocento era già citata da Luigi Pulci in un sonetto e a fine Cinquecento da Giovan Battista Del Tufo, nel Seicento da Giulio Cesare Cortese. La Minestra Maritata non poteva non essere osannata anche da Giovan Battista Basile nel suo capolavoro, “Lo cunto de li cunti” (1636), nella novella di Bastiano che, costretto a lasciare Napoli, rimpiange il “pignato maritato” e sospira “torze meje ve lasso dereto”.

In pratica fino al Seicento la Minestra Maritata fu il piatto napoletano per eccellenza: foglie, tuorze e vruoccole si trovavano su tutte le tavole, senza distinzione di censo e di tasca. Il segreto di questa ricetta è la sensibilità nelle dosi tra i vari tipi di verdure e la carne. La tradizione vuole che le verdure siano sette e noi continuiamo a seguire questa regola. Ecco, quindi, la nostra Minestra Maritata, perfetta per scaldare le fredde serate invernali.

Minestra Maritata di Gorizia 1962<br />

Ingredienti per 8 persone

4 kg di verdure da mondare (foglie verdi e tenere di prima crescita di indivia, borragine, cicoria, broccoletti neri, bietoline, scarolelle, verza)

Carne: 500 gr di salsiccia, 800 gr di tracchie, 400 gr di cotica di maiale, 800 gr di gambongello fresco di maiale

Formaggio Pecorino e Parmigiano Reggiano a scaglie quanto basta

Mondare e lavare le verdure. Lessarle separatamente in acqua e sale in modo da avere una cottura omogenea. Le verdure devono restare a mezza cottura, poiché termineranno di cuocere con la carne.

Fare un bollito con le carni. La cotica di maiale deve essere sgrassata con una cottura separata e poi tagliata a dadini e aggiunta alle altre carni, che, terminata la cottura, saranno tagliate a bocconcini.

Colare le verdure e aggiungerle alla carne. Fare insaporire a fuoco lento per circa 30 minuti. Servire ben caldo con formaggio Pecorino grattugiato e scaglie di Parmigiano a piacere.

Buon appetito e Buone Feste!