Gorizia 1962 presenta una gustosa novità: il maestro pizzaiolo Antonio Grasso, sempre attento alla qualità dei prodotti e rispettoso dei sapori tipici, ha ideato cinque nuove pizze da degustazione.

Antonio Grasso è attualmente il maestro pizzaiolo in attività con maggiore esperienza nel quartiere Vomero. Dopo cinquant’anni di lavoro, ha dichiarato di “volersi divertire”, presentando alla clientela le cinque new entry gastronomiche, ispirate ai ricordi di infanzia.

C’è la pizza Tarallo: bianca con fior di latte di Agerola, zucchine paesane, salame napoletano. Una manciata di tarallo sugna e pepe guarnisce questa pizza d’autore.

Stuzzica il palato la pizza Baccalà, condita con scarola riccia scottata con olive e capperi, baccalà e provola di Agerola.

Accattivante la pizza del Monaco, in cui il gusto delicato della zucca spadellata incontra il carattere del culatello Dop e del provolone del Monaco.

Si ispira alla tradizione napoletana la pizza con i cicinielli (bianchetti), che nella ricetta di Gorizia 1962 sposano il pecorino Dop.

Infine il calzone al carbone vegetale a base di pomodoro San Marzano, ricotta di Agerola e mozzarella di bufala campana Doc. Una pizza di tendenza, dal vivace effetto cromatico.

Ogni venerdì sera il maestro pizzaiolo Antonio Grasso prepara personalmente le cinque nuove creazioni per il “Giropizza”, una degustazione di pizze a spicchi alla riscoperta dei sapori della tradizione campana.

Ritornano le cene a tema al ristorante pizzeria Gorizia1962 da poco rinnovato.

Ad aprire la stagione autunno-inverno sarà il baccalà, protagonista della cucina tipica napoletana.

Venerdì 16 ottobre dalle 20.30 alla pizzeria Gorizia 1962 (via A. Albini 18-20, Napoli, traversa di via Cilea) si onorerà il baccalà.

Entrè di pizza al carbone vegetale con baccalà

Pasta, patate e baccalà

Baccalà alla Mediterranea

Dessert a scelta

Falanghina Feudi di San Gregorio

Acqua Minerale

Caffé o Limoncello

Euro 25,00

E’ gradita la prenotazione: 340.3057248 – 081.5604642

La serata che Gorizia 1962 e le cantine Mezzacorona hanno dedicato al baccalà è stata una di quelle occasioni piacevoli da ricordare non solo sfogliando le foto, ma con i sensi.

Le ricette messe a punto dagli chef Gennaro Sivero e Claudio Guasco hanno esaltato le caratteristiche proprio di un alimento semplice, nutriente e versatile, protagonista della cucina tipica popolare da Nord a Sud. Anche i vini in abbinamento, illustrati tavolo per tavolo dal rappresentante Ugo Cerciello, hanno sottolineato l’unione culinaria dal Trentino Alto Adige alla Sicilia.

Non bastano le parole a comunicare una piacevole serata tra amici. Speriamo lo passano fare i vostri sorrisi.

Venerdì 23 novembre dalle 20.30 nella sala Il Simposio di Gorizia 1962 il Nord e il Sud si incontrano per la serata dedicata al baccalà, un alimento tipico della cucina popolare, versatile e nutriente. Un incontro che passa attraverso i piatti tipici delle cucine regionali settentrionali e meridionali e nei calici delle cantine Mezzacorona, che attraversano lo stivale dal Trentino Alto Adige alla Sicilia. Vi proponiamo un viaggio con i sensi attraverso il nostro bel Paese.

Trancetti di pizza al baccalà – Chardonnay Trentino Doc Mezzacorona

Pasta, patate, provola e baccalà – Grillo della Sicilia Mezzacorona

Baccalà alla vicentina – Pinot Grigio Trentino Doc Mezzacorona

Baccalà alla siciliana – Pinot Nero Trentino Doc Mezzacorona

Dessert – Hekate Passito Mezzacorona

Il costo è 25 Euro a persona. Durante la serata saranno illustrati i vini ed i loro abbinamenti. È gradita la prenotazione.

Ingredienti per 4 persone:

• 600 gr di baccalà ammollato
• 100 gr di pomodorini essiccati sott’olio
• 200 gr di pomodoro fresco
• 100 gr di olive nere snocciolate
• 40 gr di capperi sotto sale dissalati
• 1 cipolla media tritata
• olio di oliva
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco, sale.

In una padella antiaderente far rosolare il baccalà tagliato a pezzi con la cipolla precedentemente soffritta.
Bagnare con il vino, farlo evaporare ed aggiungere i pomodorini essiccati a pezzetti, i capperi, le olive ed il pomodoro fresco, salare a piacere e cuocere per 15 minuti, finché la salsa si sia ben stretta.
Servire caldo e BUON APPETTITO!