La foto di O. Toscani

Pizza e bollicine hanno in comune i lieviti selezionati, che rendono unico un impasto o un calice di spumante. La comunanza tra un prodotto tipico del Sud ed un grande prodotto della Franciacorta è alla base del progetto “100% pizza”, voluto dalla cantina Contadi Castaldi e dall’Associazione Verace Piazza Napoletana. Si tratta di un connubio tra culture che hanno molto in comune: soprattutto la tutela di prodotti 100% made in Italy, di cui andare fieri.

Così l’Associazione ha chiamato in adunata i maestri pizzaioli per esprimere attraverso i loro volti la passione e la fatica che c’è dietro a questa professione. Il genio creativo del famoso fotografo Oliviero Toscani ha fatto il resto.

“Durante un’intervista dedicata all’arte, mi fu chiesto cosa fosse per me l’oggetto più importante della storia del design italiano, del made in Italy: la PIZZA – ha dichiarato Toscani – la pizza non solamente racchiude in sé la perfetta forma estetica e i colori della nostra Italia, ma ha il valore aggiunto del sapore. La pizza ha, con la sua essenzialità, la capacità di nutrire democraticamente tutti, con allegria!”

Le foto, infine, sono state raccolte in una pubblicazione dal titolo “Tu vuò fa il napoletano…”. 

“Nel mio locale mi sento davvero a casa mia – ha dichiarato il maestro pizzaiolo Antonio Grasso nel backstage – non solo perché è il posto dove passo più tempo, ma per i miei clienti. E’ gente che ti vuole bene. Più che parenti. Il cliente è il mio capitale umano”.